http://hallucinogen.ru/blog/tea/2548.html
Рецепт приготовления масала чая пришел из Индии. Индия – чаша, которая до самых краев полна философии. Религия, литература, кинематография, жестикуляция, традиции – все таит в себе определенный смысл. Посетить Индию и не отведать традиционный масала чай, равносильно увидеть розу и не насладиться ее ароматом.
Этот чудо-напиток неповторим. Сочетание вкусовых качеств и полезности удачно гармонируют в нем. Лечебные свойства чая не остались незамеченными, подтверждение тому – активное использование в аюрведической медицине. Что это такое? Аюрведа существует около 5000 лет. Это древнеиндийская медицина с использованием натуральных рецептов.
Столь интересное название происходит от слияния двух слов «аюр» (долгая жизнь) и «веда» (знание). Чудо – чай поможет Вашему организму побороть нежелательную сонливость, поддержит иммунитет во время болезни, предотвратит сбой в работе желудочно-кишечного тракта. Ключ к разгадке чая в его ингредиентах: молоко, черный чай, кардамон, гвоздика, мускатный орех, имбирь, корица и перец. Знание продуктов для приготовления в этом рецепте не помогут, только особая последовательность даст ожидаемый результат. Приоткроем же страницу заваривания волшебного зелья.
Рецепт
300-350 мл. молока доливаем до литра водой.
2 столовых ложки черного чая
3 столовых ложки с горкой сахара
щепотка, примерно 1\3-1\2 чайной ложки без горки соли — это что бы кислотно-щелочной баланс не нарушать
Специи — 5 специй, купленных на рынке
зеленый кардамон — 8 шт., кардамон желательно предварительно потолочь, что бы зернышки лучше отдавали эфирные масла
гвоздика — 6 шт.
корицы щепотка, примерно 1\3-1\2 ч.л
имбирь — если порошок, то наверное около 1 ч.л., я всегда кладу свежий корень имбиря, если корень тонкий примерно с большой палец, если толстый — с фалангу, мелко режу, если имбирь тереть на терке то нужно еще меньше
мускатный орех — примерно 1\4-1\3 ореха режу тонкой стружкой.
Сначала надо вскипятить воду с молоком, бросить чай, соль и сахар, перемешать. Когда смесь закипит — класть специи и варить минут 5 на медленном огне. Потом дать немного остыть под крышкой, минут 10-15 примерно, чай должен остыть до комфортной температуры, живот кипятка не любит и аюрведа не рекомендует употреблять слишком горячие продукты. Ну и заодно чаю надо настояться.
Пить масала чай нужно свеже сваренным, тогда вы ощущите и вкусовую гамму и прилив энергии, который обеспечивают специи.
Кроме чисто эстетического удовольствия масала чай можно испльзовать как лекарство при лечении простудных и инфекционных заболеваний, различных недомоганий, связанных со слабостью, а также стоит давать масала чай больным, которые отказываются от еды.
Масала чай благодаря входящим в состав специям является прекрасным натуральным иммуномодулятором, хорошо тонизирует, санирует ЖКТ.
Так что пейте с удовольствием и будьте здоровы :D
